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Queijo produzido em Caçu ganha medalha de ouro em concurso internacional Sucesso da Queijaria Leiteria está na qualificação dos produtores artesanais, uma família de veterinários dedicados à pecuária leiteira Fotos Maria Antonieta Toledo / Comset Agrodefesa O cenário de produção artesanal de queijo em Goiás ganha novos contornos com a conquista do Selo Arte e de Queijo Artesanal pelas queijarias regionais. Habilitação concedida pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e inspecionada pela Agência Goiana de Defesa Agropecuária (Agrodefesa), o reconhecimento de um produto artesanal pelo Selo Arte vai além das garantias de qualidade, originalidade e regionalidade daquela receita, como também abre as portas para sua comercialização em todo o território nacional. Hoje, estão devidamente homologadas na Agrodefesa, e acompanhadas periodicamente, cerca de 12 queijarias artesanais goianas, dedicadas a produzir receitas originais de forma artesanal de queijos que estão ganhando os paladares mais exigentes pelo país afora. Conheça a seguir um pouco da história de algumas dessas queijarias que têm contribuído com boas práticas agropecuárias e de fabricação artesanal; e alçado o nome de Goiás a patamares mais elevados quando o assunto é queijo. Conheça a seguir a trajetória da Queijaria Leiteria Quando a família Trevisole, formada por médicos veterinários paulistas, escolheu se estabelecer em Goiás, eles investiram inicialmente na pecuária de corte, em uma propriedade em Caçu. O casal Rogério e Francismar optaram por migrar para a produção leiteira em 2011. Mas foi às vésperas da pandemia, em 2019, que eles escolheram agregar valor ao leite, abrindo uma queijaria artesanal. A princípio, ela foi feita de forma experimental. Mas diante da aceitação pública dos queijos, eles buscaram alguns parceiros para auxiliar na profissionalização da produção. Foi assim que a Queijaria Leiteria passou a contar com o apoio da Agrodefesa e demais parceiros como a Emater e o Senar, na adequação do processo produtivo e do manejo com as vacas da raça girolando. “Fomos pegando gosto pela produção de queijo e para termos mais segurança na comercialização foi essencial contar com o apoio da Agrodefesa. Graças a ela conquistamos o Selo Arte, o que nos deu liberdade de produzir e comercializar nosso queijo por todo o país”, explica Rogério Trevisole. Hoje, são produzidos na propriedade 1700 litros diários. Mas apenas uma parte é revertida para produção de queijo, que rende em média 150 quilos mensais. Os proprietários investem no melhoramento genético do rebanho e estão fazendo a seleção para que as novas vacas produzam leite A2. A filha Marina, também veterinária, veio integrar a equipe e hoje os três se dedicam integralmente ao melhoramento do rebanho, e ao desenvolvimento de receitas inovadoras de queijo, como é o caso do Paiol, que leva semente de feno grego em sua composição, e que lhe confere um sabor único, além dos vários benefícios à saúde proporcionados pela semente. A Leiteria produz seis tipos de queijo e já conquistou medalha de ouro no concurso internacional promovido na cidade mineira de Araxá com a sua versão de um queijo que se assemelha ao parmesão, o queijo Paraíso, com seis meses de maturação. “Para nós foi uma conquista muito celebrada porque na primeira vez que submetemos um produto nosso a uma comissão julgadora de especialistas, voltamos com a medalha de ouro. Isso é um sinal de que estamos no caminho certo”, explica Rogério. Comunicação Setorial da Agência Goiana de Defesa Agropecuária (Agrodefesa) – Governo de Goiás

Queijo produzido em Caçu é medalha de ouro em concurso internacional

Com apoio da Agrodefesa, Emater e Senar na adequação do processo produtivo, família de produtores de queijo artesanal se dedica à pecuária leiteira, ao melhoramento do rebanho e ao desenvolvimento de receitas inovadoras e saudáveis

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16 de outubro, 2024 às 08:49:43
Emater Goiás intensifica pesquisa para identificar espécies de jabuticaba, em Hidrolândia

Jabuticaba: Pesquisa da Emater busca identificar espécies, em Hidrolândia

Objetivo da pesquisa é apresentar aos produtores rurais, empreendedores e autoridades locais a identificação botânica para melhorar o cultivo de cada espécie da fruta, que é a principal fonte de renda do município

Editado por via Agência Goiana de Assistência Técnica, Extensão Rural e Pesquisa Agropecuária (Emater) - Governo de Goiás
15 de outubro, 2024 às 08:44:30
Produtores assistidos pela Emater Goiás aprimoram negócios com o Fomento Rural

Fomento Rural aprimora negócios de produtores assistidos pela Emater Goiás

Investimento aplicado em equipamentos e melhorias estruturais têm impulsionado aumento em renda de famílias rurais. Neste ano, a Emater Goiás já garantiu acesso de 497 pessoas ao programa em 107 municípios goianos

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14 de outubro, 2024 às 09:00:02
HEL Dia do Cabelo Maluco

Hospital de Luziânia promove leveza e descontração com Dia do Cabelo Maluco

Para comemorar o Dia das Crianças, unidade incentivou colaboradores a expressarem sua criatividade em evento especial

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12 de outubro, 2024 às 10:16:34
HGG prepara programação especial pelos dez anos de cuidados paliativos na unidade

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Unidade de saúde do Governo de Goiás celebra uma década de atendimentos a mais de 2,8 mil pacientes nessa área, na qual o hospital é referência

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11 de outubro, 2024 às 08:51:02
Campanha Goiás Todo Rosa busca prevenir câncer de mama

Goiás Todo Rosa alerta sobre prevenção ao câncer de mama

Saúde em Goiás mobiliza unidades estaduais para campanha que visa conscientizar mulheres sobre a importância da prevenção e do diagnóstico precoce da doença, que é o segundo tipo mais comum de neoplasia no mundo

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09 de outubro, 2024 às 12:07:41
Queijaria goiana investe em produção com leite A2

Queijaria artesanal goiana investe em produção com leite A2

Empresa é a única queijaria artesanal de Goiás reconhecida por trabalhar com essa qualidade de leite, que resulta em um produto de melhor digestibilidade para pessoas mais sensíveis a produtos lácteos

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08 de outubro, 2024 às 11:52:53
HEF reforça importância da interação social e atividade física contra transtornos em idosos

HEF reforça importância da interação social e atividade física para idosos

Interação social, apoio familiar e prática regular de atividades físicas são estratégias fundamentais para reduzir efeitos negativos que podem comprometer à qualidade de vida e a saúde dessa parcela crescente da população

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04 de outubro, 2024 às 13:19:07
Emater e Embrapa desenvolvem pesquisa sobre uso de bioinsumos no cultivo de arroz

Emater e Embrapa pesquisam bioinsumos no cultivo de arroz em Porangatu

Pesquisa desenvolvida no Norte goiano demonstra que, com uso de bioinsumos, culturas apresentam maior tolerância aos efeitos do déficit hídrico. Pesquisa também contribui para uma produção mais sustentável

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01 de outubro, 2024 às 12:02:18
HDS cria bosque em homenagem a pacientes remanescentes da internação compulsória

HDS homenageia remanescentes de internação compulsória em Goiás

Espaço reverencia pacientes residentes da antiga Colônia Santa Marta. Plantio simboliza não apenas a vida, mas a resistência daqueles que sobreviveram a um dos capítulos mais dolorosos da história da saúde no Brasil

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30 de setembro, 2024 às 12:37:55